Eccoci, finalmente ci siamo: stanotte è la notte.

La notte giusta per divertirsi, la notte dei morti viventi, la notte più spaventosa dell’anno: la notte di Halloween!

Il Nonno Pasticciere non sta più nella pelle ed è in piedi dall’alba per essere sicuro che tutto sia pronto. Appende le ultime decorazioni, sistema il suo costume, riempie il calderone di caramelle e sforna gli ultimi dolcetti.

Ma quelli di oggi sono ispirati a tradizioni più italiane, quelle dedicate al giorno di Ognissanti e al giorno dei morti: le fave dei morti.

Che cosa sono?

Sono dei piccoli biscotti, croccanti all’esterno, ma morbidi dentro, noti anche come ossa dei morti. Ogni regione ha la sua ricetta ma l’ingrediente comune è sempre la mandorla.

Ma perché questo nome un po’ macabro?

Secondo una leggenda, una volta l’anno, nei giorni tra l’uno e il due Novembre, i morti visitano il mondo dei vivi. Questi ultimi allora, per intrattenerli e rallegrarli, preparano per i loro defunti dei dolcetti: perciò il nome fave o ossa dei morti.

Una volta pronti anche questi piccoli biscotti, si può dire davvero che non manca niente.

Nella cucina di Pattìni siamo pronti per cominciare i festeggiamenti ed eleggere il costume più spaventoso della giornata. Secondo voi, cosa avrà indossato il Nonno Pasticciere?

Sicuramente lo scopriremo, intanto, buon Halloween a tutti!

Fave dei morti: dolci per la festa di Ognissanti

Tempo di preparazione: 15 minuti + 15 minuti di cottura

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 150 g di mandorle
• 75 g di Farina bianca 00
• 1 uovo
• 70 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di cannella
• 1 pezzetto di zenzero tritato
• Buccia di 1 limone grattugiata

Procedimento

Tritare le mandorle finemente fino a ottenere una farina. In una ciotola unire la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e le spezie. Aggiungere l’uovo leggermente battuto, e amalgamare a tutti gli ingredienti. Lavorare il composto velocemente con le mani fino a ottenere un impasto morbido che non si appiccichi. Su una spianatoia leggermente infarinata formare dei salsicciotti di circa un centimetro di diametro e ritagliare dei piccoli biscotti. Volendo si può dare all’impasto la forma di un osso. Cuocere i biscotti in forno già caldo per circa 15 minuti, lasciarli raffreddare e poi gustare in compagnia.

Sara Cioffi