Cornetti soffici: la colazione da bar fatta a casa
I cornetti soffici sono la risposta perfetta per tutti quelli che sentono la mancanza della colazione al bar! Super facili, ottimi da preparare il giorno prima e cuocere al mattino per gustarli ancora caldi.
Ingredienti per i cornetti soffici
Ricetta originale tratta dal sito Galbani.it
- 50 ml di latte
- ½ cucchiaino di miele
- 10 g di lievito di birra (Oppure 125 g di lievito madre)
- 200 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 65 g di burro
- 1 uova
- 1 pizzico di sale
Per spennellare prima della cottura:
- 1 albume
- 1 cucchiaino di acqua
Zucchero a velo per guarnire
Procedimento
- In una ciotolina, sciogliere il lievito con il latte e il miele riscaldati in precedenza.
- Unire la farina setacciata con lo zucchero in una ciotola capiente e aggiungere il composto di latte e lievito, il burro tagliato a tocchetti, l’uovo e il sale. Impastare gli ingredienti con le mani o con l’aiuto di una planetaria.
- Quando l’impasto sarà diventato liscio e omogeneo, ricoprire la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per circa 4 ore.
- Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con l’aiuto del matterello su una superficie infarinata. Ritagliare un rettangolo e da questo ricavare dei triangoli con una base di 10-12 cm.
- Da ogni triangolo potete ottenere un cornetto o una brioche arrotolandolo su se stesso, partendo dalla base. Incurvare leggermente le estremità per ottenere la classica forma di mezzaluna e posizionarli, ben distanziati tra di loro, su una teglia rivestita con da carta da forno. Lasciarli a lievitare nel forno spento per circa 12 ore (tutta la notte dovrebbe essere sufficiente)
- Per procedere alla cottura, riscaldare il forno a 180 gradi centigradi e spennellare i cornetti con l’albume mescolato con l’acqua.
- Cuocere in forno caldo per 15 minuti, fino a che non saranno dorati, e spolverizzarli con zucchero a velo prima di servirli ancora caldi. Farcire a piacere.
Ben ritrovati amici e amiche e buon Venerdì Santo.
In questi giorni in cui la maggior parte di noi è costretta a stare in casa, ci rendiamo conto dell’importanza delle piccole cose che al momento non possiamo fare: poter abbracciare un amico, poter passare per un saluto dai nonni, poter uscire per un passeggiata…
Tra le varie, una di quelle che sicuramente ci manca e che ci sembrava così scontata e banale, è la possibilità di fare colazione al bar. A chi non è mai capitato di svegliarsi al mattino con la voglia di un cappuccino caldo e un cornetto buoni come quelli del vostro bar di fiducia?
Preparare la colazione a casa come al bar
Allora, in attesa che tutto torni alla normalità, perché non provare a ricreare quella colazione e quella atmosfera da caffè tanto tipica in Italia?
Ecco quindi la ricetta dei cornetti soffici o brioches, perfetti per la colazione.
Molte ricette richiedono tempi strani di lievitazione e non sempre è possibile garantire di avere il cornetto caldo e soffice la mattina appena svegli. Con questa ricetta dei cornetti soffici, invece, ciò è possibile.
Preparate i cornetti il giorno prima, lasciateli a lievitare tutta la notte e la mattina potrete cuocerli in 15 minuti netti, il tempo di apparecchiare la tavola, e preparare il caffè e il cappuccino. Che cosa aspettata allora? Godetevi la vostra colazione da bar anche a casa!
Buona Pasqua e alla prossima ricetta!
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