Biscotti di carnevale con sprinkle e glassa alla vaniglia

Ricetta Biscotti di carnevale con sprinkle e glassa alla vaniglia

Ingredienti

Per decorare

In una ciotola capiente lavorare il burro con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Unire poi le uova e la vaniglia e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
In una ciotola a parte mescolare insieme la farina, il lievito e il sale e aggiungerli al composto di uova e burro in 3 volte, avendo cura di continuare a mescolare dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento degli ingredienti secchi.
Una volta ottenuto un impasto denso abbastanza da poter essere lavorato con le mani, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, formare con l’impasto delle palline di circa 3 cm di diametro, disporle ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno e cuocere i biscotti in forno caldo a 160 gradi per circa 12 minuti.
Una volta pronti, rimuovere i biscotti dal forno anche se al centro possono sembrare ancora morbidi e lasciarli raffreddare completamente prima di guarnire.

Per decorare i biscotti

In una ciotola lavorare il burro morbido in crema, aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale e la panna e mescolare bene fino ad ottenere una glassa corposa. Se necessario aggiungere più panna o più zucchero a velo a seconda delle esigenze.
Decorare i biscotti con la glassa e ricoprire con gli sprinkle a piacere. la ricetta è perfetta per carnevale ma può essere declinata per tutte le occasioni semplicemente variando il colore degli zuccherini colorati o della glassa.