La torta all’albicocca preparata con una veloce pasta brisee e albicocche fresche è il dolce perfetto per l’estate. Servitela con panna montata o gelato per una pausa superdolce!

Ingredienti per la torta all’albicocca

• 1 rotolo già pronto di pasta brisee
• 6-8 albicocche
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Panna montata o gelato per servire

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi.
2. Rivestire una teglia da crostata con la pasta brisee (generalmente questa è vendita in sfoglia pronta sulla carta forno per essere cotta direttamente) e bucherellare il fondo con una forchetta.
3. Lavare e tagliare a metà le albicocche, privarle del nocciolo e disporle nella teglia ben vicine tra di loro o sovrapponendole leggermente.
4. Cospargere con abbondante zucchero di canna e cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta brisè non sarà cotta e ben dorata.
5. Lasciare raffreddare quasi del tutto prima di tagliare a fette e servire con abbondante gelato o panna montata.

La merenda di oggi del Nonno Pasticciere è una di quelle facili, veloci ma super super buone. Si tratta, infatti, di una torta all’albicocca preparata in pochi minuti dal Nonno e dai suoi nipotini. Ovviamente, per compensare il caldo e la fatica di aver acceso il forno, la torta deve essere accompagnata necessariamente da una dose molto generosa di gelato o panna montata (o, perché no, da entrambe).

Perfetto per la merenda delle lunghe e calde giornate di luglio, questo dolce andrebbe gustato in compagnia di amici e famiglia e, possibilmente, all’aria aperta, per sentire tutto il sapore dell’estate.
Non occorre essere in riva al mare o in montagna, basterebbe sedersi sul balcone o fuori in giardino per stimolare tutti i sensi e godere della bontà di questo dessert.

Provate anche voi a preparare la torta all’albicocca e non dimenticate di ricoprirla di panna e gelato. Buona Merenda!

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